Gli elementi per un ottimo Prosecco: terra, vite, clima
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La diversità di suoli, esposizioni, pendenze ed età delle piante condizionano il gusto e la maturazione dell’uva. Proprio per questo ogni nostra vigna è gestita in maniera diversa e raccolta separatamente.
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Non vengono utilizzati diserbanti e concimi chimici nelle vigne.
Sovescio e compost autoprodotto sono diventati strumenti fondamentali per preservare la fertilità dei nostri terreni.
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Grappoli spargoli o compatti, dimensione dell’acino e spessore della buccia aiutano a distinguere le diverse varietà coltivate assieme tra i filari delle vigne. Il gusto di ogni uva è molto differente e vinificate assieme completano il carattere del vino.
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Uno strato sottile di terra obbliga la pianta a far crescere le proprie radici nella roccia calcarea presente nel sottosuolo. I vini ottenuti dalle uve di vecchie viti si caratterizzano da una maggior sapidità e longevità.
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I versanti collinari sono stati interamente plasmati dal ghiacciaio del fiume Piave. Grazie a questo disponiamo di un’ampia varietà di suoli. Oggi, il corso d’acqua aumenta la ventilazione della vallata e migliora il microclima delle vigne.
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Il Monte Cesen protegge le colline vitate dai venti freddi che arrivano da Nord. Alto 1570 metri, ora accoglie distese di pascoli e malghe che tornano a rivivere durante l’alpeggio estivo.
LA TERRA
La zona di produzione del CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG comprende le colline di quindici comuni e si estende su un’area di 20.000 Ha. La vite è coltivata nei versanti a sud ad un’altitudine compresa tra i 50 e i 500 metri sul livello del mare.
Nel 2019 il nostro territorio è stato proclamato “Patrimonio dell’Umanità” da parte di Unesco.
LA VITE
La varietà con cui l’uomo ha trovato la miglior sintonia nei nostri luoghi è la Glera.
Era abitudine coltivarla assieme alle vecchie varietà Bianchetta, Verdiso e Perera. Tradizione che manteniamo viva nelle nostre vigne.
IL CLIMA
I vigneti sono racchiusi dal Monte Cesen a Nord e dal fiume Piave a Sud, componenti che creano un clima mite e favorevole per la vite.
Gli inverni non sono eccessivamente freddi e le estati sono calde ma non afose.
